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羊咩咩的做法,超好吃的吐司配方

文章作者:美食新闻 上传时间:2019-09-07

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汤种(45克高筋粉 45克热水) 90克 高筋粉 285克
细砂糖 48克 即发干酵母 3克
盐 2克 全蛋 30克
黄油 30克 牛奶 120克

5、将松弛好的面团擀开,翻面后卷起。

松弛好后将面团搓长至20CM左右

3、面团揉压排气后分为2份,滚圆后松弛15分钟。

食材清单

6、盖上保鲜膜,放温暖湿润处,发酵至模具的9分满,盖上盖子。

步骤3

3、面团揉压排气后,均匀的分成3份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

将面团轻轻按扁 从中间切开到三分之二处 像一个大大的Y字

6、将面团放入吐司模中,在温暖湿润处发酵至8分满。

步骤1

3、取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,翻面后,从下往上卷起。

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步骤:

步骤6

2、加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处进行基础发酵到2.5倍大。

步骤4

5、将松弛好的面团擀开,翻面后自下往上卷起,放入土司盒。

将Y的两杈分别卷起 像羊角一样盘在羊脸的两边~ 然后放入温暖潮湿的环境中进行第二次发酵

牛奶吐司

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2、加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处进行基础发酵到2.5倍大。

步骤5

7、烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中下层200度,烤40分钟。

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8、出炉后立即脱模,在烤网上放凉。北海道吐司

将松弛好的面团擀开 向上向下内折三分之一 再折一次后压紧底边 整理成随圆型 再松弛15分钟

8、出炉后立刻倒出,在烤网上放凉。港式吐司

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6、全部卷好之后,放入土司盒,盖上保鲜膜,放温暖湿润处发酵至模具的9分满。

(汤种制作:45克高筋粉 45克热水搅拌成团 放入冰箱里冷藏过夜)第二天取出 与黄油以外的材料混合 揉至粗膜状态时放入黄油 揉至扩展状态,然后放入温暖湿润处进行基础发酵

4、将擀面杖擀成椭圆形,翻面后自下往上卷起,盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。

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5、将面团擀长,把下面的压薄底边,从上而下卷成卷。

步骤2

1、将除黄油外的材料混合,盐和酵母分两边放,揉至扩展阶段。

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步骤:

烤箱预热180度 将发酵好的面包烤制15分钟

步骤:

步骤7

7、烤箱预热180度,上下火,烤35分钟。

步骤8

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烹饪步骤

4、将松弛好的面团擀成椭圆形,翻一面,两边往中间折。

出炉放凉后 用巧克力画出眼睛和嘴

2、加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处进行基础发酵到两倍大(以拉出非常非常薄的薄膜,自然撕裂的小洞边缘非常光滑)。

发酵完成后 将面团排气 分隔成六份 滚圆后松弛15分钟

8、出炉后立刻倒出,烤架上晾凉。

1、将除黄油外的材料混合,盐和酵母分两边放,揉至扩展阶段。

4、全卷好之后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。

1、将除黄油外的材料混合,盐和酵母分两边放,揉至扩展阶段(可以拉出较薄的膜,拉膜时撕裂的小洞是不平滑、有锯齿的)。

7、烤箱预热180度,上下火,烤40分钟。

材料:高筋面粉270克、干酵母3克、细砂糖35克、盐4克、全蛋液32克、牛奶138克、黄油27克,450克吐司模

材料:牛奶100克、全蛋液35克、淡奶油80克、细砂糖40克、盐4克、奶粉15克、低筋面粉30克、高筋面粉270克、干酵母5克,450克吐司模

材料:高筋粉250克、糖50克、酵母3克、奶粉14克、盐2克、鸡蛋30克、黄油25克、牛奶135克,450克吐司模

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