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20多款健康好吃蒸菜做法,冬瓜酿肉丸

文章作者:美食新闻 上传时间:2019-09-22

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20多款健康好吃蒸菜做法

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蒸是一种重大的烹饪方法,本国历来“无菜不蒸”的说教。蒸菜的天性是保证了菜肴的原形、原汁、原味,能在不小程度上保存菜的各类营养。而且蒸菜不仅仅做法简单,并且在比一点都不小程度上节省了我们做菜的时刻。

食物材料明细

1.云耳蒸滑鸡

主料

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  • 冬瓜300克
  • 瘦肉150克

原料:鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.

辅料

做法:

  • 水发香信15克
  • 荸荠20克
  • 1克

1. 将鸡斩块,置于流动水下频频抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块归入盆中,黄姜切成块入盆,调入食用盐、白砂糖、老抽、头抽、花雕、玉椒粉,干粗纤维拌匀盐渍10分钟左右。

配料

  1. 云耳泡发洗净,自然的干水分后铺入蒸盘中;野生枸杞淘洗后控水备用。

  2. 将熏制好的鸡块平铺在云耳上,撒上中华枸杞;

  • 2克
  • 蒸鱼生抽2克
  • 芝麻油1克
  • 料酒3克
  • 生粉适量
  • 剁椒2克

4. 蒸锅内入水,温火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时,熄火再虚蒸1-2分钟就可以起锅食用。

2.牛奶蒸蛋

  • 百废待兴口味
  • 蒸工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 一般来讲难度

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白瓜酿肉丸的做法步骤

原料:鸡蛋、牛奶。

  • 图片 41东瓜去皮去籽,切成长度宽度4分米厚1.5毫米的块。
  • 图片 52用自制工具掏空并修成心形。多做多少个。
  • 图片 63香信热水泡发,钱葱削皮,分别切碎粒。
  • 图片 74葱切成切碎的葱,七星椒剁椒切碎。
  • 图片 85瘦肉剁成肉茸。
  • 图片 96将香菌碎、马蹄碎和肉茸同置一碗中,加盐、麻油、蒸鱼生抽、黄酒、生粉沿叁个样子拌弄至粘稠。
  • 图片 107将和好的肉丸料填入白冬瓜的孔中。
  • 图片 118摆盘,中间放一棵黄芽菜芯装饰。
  • 图片 129水开,上屉蒸约10分钟左右。
  • 图片 1310把碟中的蒸汽汁倒入锅中,加葱段、七星椒剁椒碎烧开勾芡淋在白东瓜皮肉丸上就可以。

做法:

  1. 先将鸡蛋打散,参与牛奶和弄均匀。

  2. 刮去表面包车型客车泡泡,并在容器上盖上保鲜膜,温火蒸15分钟就可以。

3.肉沫蒸蛋

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原料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

做法:

  1. 将鸡蛋打在碗里,加少量老抽和盐,搅和均匀。

2. 插手两倍于蛋液的热水,搅动均匀,滤出蛋液上浮着的快餐面,最终盖上盖子放入蒸锅中。

  1. 凉水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4. 炒锅热油,放入黄姜片炒出香味后捞出老姜不要,再归入切碎的葱,肉沫混烧,加几滴料酒,肉沫清炒至颜色发白,加少量酱油和生抽、水干炒,撒切碎的葱,加小量盐和糖调味后生煎出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上就可以。

4.榄菜肉末蒸水豆腐

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原质地:藤水豆腐、猪肉馅、黄榄菜、姜、小葱、生抽、味之素、大芦粟甲状腺素、白砂糖、胡麻油.

做法:

1. 黄姜切成细末,楼葱切碎分开葱白和石磨蓝;酱油1小匙、味素1/8小匙、清澈的凉水四成大匙、苞芦硫胺素1小匙把肉碎烟熏起来,和弄均匀,再放入1又53%大匙的山榄菜,生姜末,葱白碎用竹筷掺和均匀。

2. 将水豆腐平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子,将腌好的肉末平铺在水豆腐上。

3. 放入蒸锅,加盖大火蒸10分钟,生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开,做成碗汁,淋在蒸好的水豆腐上就可以。

5.红烧芝麻油鲍菇夹

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原料:杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉.

做法:

  1. 肉馅加葱姜末、盐、味素、老抽、芝麻油、五香粉、一些些清水和干粗纤维调匀。

  2. 杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹,把拌好的肉馅填到鲍菇夹里,码盘。

3. 放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟,抽取,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开,放适合的数量香油、少量盐和味素,搅匀。

  1. 用水生物素勾芡,把抓实的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上就可以。

6.红烧黑青鱼

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原料:黑青鱼、甜椒、盐、姜、黄酒、青葱、蒸鱼老抽、油.

做法:

1. 草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、黄酒、上下各放两片黄姜。

2. 嫩姜、青葱和红番椒分别切成细丝,并泡入清澈的凉水中,就可以获得自然卷区的造型。

3. 温火烧热水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时抽取,拣去姜片,淋上蒸鱼生抽,撒上葱姜丝和南椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

7.乾烧马铃薯

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原料:土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、老葱、腐人奶、油.

做法:

1. 土豆去皮,切片,洗去碳水化合物;小葱洗净切成葱段,花生酱剁细,紫姜和独头蒜切成沫。

2. 把马铃薯沥去水,出席豆瓣、子姜、黄葱、独蒜、花椒粉、腐乳水、熟菜油、鸡粉、适当的量盐拌均匀,码味20分钟。

3. 参预蒸肉米粉,和弄均匀,蒸笼底下铺好菜叶,把沾了客官的马铃薯进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透就可以。

8.豉汁肉末蒸菜心

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原料:油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒.

做法:

  1. 菜心洗净,少些豆豉切碎,肉末放老抽,花雕烟熏。

  2. 葱姜海鲜酱炝锅,放入肉末和豆豉炒香,喷老抽,芝麻油,加白披垒

  3. 稍加加入一点水,浇在菜心上,小火上蒸3分钟就可以。

9.翡翠纯虾肉包

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原料:虾仁、卷心菜、香菇、盐、葱、香油、姜汁.

做法:

1. 圆大白菜叶洗净,入沸水中烫软;虾仁去泥肠,洗净,用中雪和姜汁烟熏10分钟;香菌去蒂,洗净,切碎丁,入沸水中焯烫半秒钟。

2. 将香信碎归入腌好的纯虾肉中和弄均匀成馅,取1片圆包心白菜叶铺在手上,舀一些些馅料放在中间,拉起叶子四周使其收缩再用烫软的葱叶系好。

  1. 蒸锅上火,加水烧开,把翡翠虾肉包放入盘中,用温火蒸制8分钟就能够。

10.豉蒜蒸北瓜

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原料:南瓜、油、盐、葱、蒜、小米椒、豆豉.

做法:

  1. 豆豉洗净自然的干水;One plus椒切细碎;蒜瓣切碎;北瓜切小条。

  2. 电饭锅烧热,倒入一些些油,倒入豆豉,麻辣酱和贰分之一的Samsung椒碎炒香装起。

3. 锅洗干净,装入2大碗水,烧开,番瓜归入一小勺的盐,拌均匀,然后铺在碟子中,把炒好的配料铺在南瓜上。

4. 入电饭煲,按蒸煮键,蒸6分钟左右收取,撒上剩余的中兴椒碎,和小葱碎,就可以享受。

11.热拌蒸白茄

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材料:茄子3根、小葱、香油、酱油、白糖、盐适量。

做法:

1、吊菜子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。白茄整条蒸能够免止吸取多余的水份,竹筷能轻便戳穿即表示蒸熟了。

2、将蒸好的矮瓜撕成长条,装盘。

3、到场切碎的葱,芝麻油,凉拌老抽,盐和糖拌匀。

12.七星椒剁椒金针菇

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资料:金针菇300克、剁辣子2勺、细水沟葱2根、火麻油1勺、蒸鱼老抽1勺。

做法:

1、金针菇去掉根部,洗刷干净控干水。

2、将金针菇、剁辣子装入盘中,放入热水锅后蒸5分钟。

3、蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上切碎的葱、淋上蒸鱼生抽,再淋上烧热的猪油就能够。

13.冬菇蒸阔口鱼

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原材质:格陵兰鳕鱼1块、干香信2朵、水沟葱2根、姜3片、黄酒1勺、蒸鱼老抽1大勺。

做法:

1、冬菇泡发洗净切块;胡葱切段,姜切成片。

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的大西洋鳕鱼块摆放上葱姜上。

3、将冬菇放在黑线鳕上,调入黄酒和蒸鱼生抽拌匀。

5、蒸锅烧热水,归入大头腥隔水蒸10分钟,出锅撒上葱段就能够。

14.粽香籼糯脊椎骨

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质地:籼糯200克、猪小排300克、细黄葱2根、五香粉、生抽、芝麻油、花雕、油、精盐各半勺。

做法:

1、买小肋排,洗涤干净切丝,自然的干水分。

2、放盐、玉米油、五香粉、葱、姜、生抽、芝麻油和花雕熏制15分钟。

3、江米提前用温水浸润2钟头,洗净捞出控干。

4、每一块排骨都裹上江米,放入铺上苇叶的蒸笼中,水开后转中火蒸40秒钟,出锅放黄葱就能够。

15.豉汁蒸排骨

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资料:猪大排400克、豆豉15克、蒜姜、花雕1匙、盐、生抽、原糖1茶匙芝麻油1匙、玉椒粉半茶匙、生粉半匙、油1匙。

做法:

1、猪排斩小块,用清澈的凉水浸润15分钟左右,捞出自然的干水分。

2、干豆豉剁碎,与姜蒜茸辣酱放进小碗里,加黄酒、盐、生抽、香油、原糖、油和坡洼热粉调匀做成豆豉汁。

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里拌匀,加生粉拌匀。

4、将排骨放入热水蒸锅中,温火蒸25分钟左右至排骨熟烂就可以。

16.肉末蒸水豆腐

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资料:水豆腐1盒、豚肉馅100克、辣椒2个、花雕、盐、蒸鱼酱油3勺、麻油3勺、花椒、葱。

做法:

1、将水豆腐洗净切丝,码放在整盘上。

2、肉切末,再剁成肉泥,用花雕、凉拌制10分钟左右。

4、水豆腐放置片刻后大概会出大方的水,将其倒掉。

5、将或肉末放在水豆腐上,表面椒粒或坛子辣椒,浇上蒸鱼生抽。

6、将水豆腐放入热水蒸锅中,蒸10分钟就能够啊。

7、另起油锅,归入香油、花椒、蒜炒出香味,然后将花椒捞出,将芝麻油趁热浇在水豆腐上,撒一层切碎的葱就能够吃啊

17.火腿蒜茸蒸娃娃菜

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食材:火腿、蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。

做法:

1、娃娃菜沥水,将菜整株分切,装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

2、将朝天椒切圈,葱切末,蒜切茸、火朣切成条。

3、油锅烧温热,放入火朣煎炒1分钟捞出。

4、将蒸好的袖珍白菜抽出,将盘中菜汁倒入小碗中备用,将火朣丝铺在娃娃菜下面。

5、油锅烧热,将杭椒、蒜茸煸香,加袖珍白菜的蒸菜汁,加酱油、黄砂糖、盐调味,用水类脂勾薄芡。

6、将锅中熬煮的味汁收浓,淋在小孩子菜上,撒上葱段就足以吃啊~!

18.红烧肋骨

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食物的材料:700g小排、100g大米、2小勺腐乳水、1小勺老抽、1小勺香油、1小勺糖、57%小勺盐、1小勺红酒、适量葱、适合的量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红花椒。

做法:

1、打算原料

2、脊椎骨放水中洗刷干净

3、捞出风干水分,出席干白

4、撒上切条的葱姜烟熏15分钟

5、将葱姜拣出,插手腐母乳2勺

6、参加酱油1小勺、蚝油1小勺、盐四分之二小勺

7、加入糖1小勺

8、然后搅拌均匀,一旁盐渍

9、将事先淘好并控干的白米归入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小巴椒放入

10、大火逐步干煎江米,直到籼糯微微发黄就可以关火

11、将珍珠米连同八角等一并放入料理机中打碎成颗粒状米碎

12、将米碎倒入排骨中

13、抓拌均匀,使每块肋骨表面均匀沾着米碎

14、放入盘中,归入高压锅中

15、高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出就可以。

19.剁辣子乾烧鲇鱼

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食物的材料:一千g河鲶、100g白蒸菜粉、30ml油、2勺盐、15ml黄酒、30ml醋、20g姜末、适当的数量调味精、适合的量坡洼热粉、25g蒜蓉酱、15ml水脂质。

做法:

1、将河鲶活杀,去肠去鳃,分成四段,打上花刀,洗净滤干水分。

2、将管理好的占鱼置于一大盆中,加入盐、黄酒、姜末、醋、调味之素、胡椒粉拌匀,腌渍15-20分钟,白蒸菜粉铺于盘中,将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉。

3、将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好,置于已经注水烧上海小车集团股份股份两合公司的蒸锅中

4、盖上锅盖,温火蒸20秒钟就可以。

5、芝麻酱25克、醋15克、清澈的凉水100克、油30克混合在锅中煮沸,然后下入水纤维素勾芡,收至汤汁浓稠时关火。

6、蒸笼下加绒毛木莓,将坛子辣椒汁浇在蒸好的鱼上,最终撒上葱段就能够。

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