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美食食谱,家乡腐竹焖香菇焖花肉的做法

文章作者:美食新闻 上传时间:2019-08-17

家乡的金黄食物腐竹焖肉已是令人锤炼三尺,再投入家乡黄酒,哎呦这味道,佛祖站不住呀

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乡友腐竹焖香信焖花肉的食物原料

3张图片

“昨早上去转转时,经过一家山珍店,就步向看了看,有个别菇类是率先次见到,今后只记得有一种奶汁菇,其余的全忘光了。那记性是越发差了,店主是兴化人,介绍了桑梓的特产,说:这一个腐竹是纯黄豆做的,未有增进别的的增添剂,闻起来有一股豆乳的香气扑鼻。笔者拿起来闻了闻,果然有一股清香的豆奶味,于是就买了些回来。回家的旅途,跟领导说:这一个腐竹要用肉来煨才好吃啊。领导说:那样煮是美味。所以,前几日早晨就买了一块多数层的三层肉来煮。”

食物材料明细

主料

  • 带皮三层肉500克

辅料

  • 腐竹128克

配料

  • 李锦记味极鲜老抽四汤匙
  • 春生堂酒两汤匙
  • 白糖半汤匙
  • 少许
  • 白酒少许
  • 八角1个
  • 酱香口味
  • 烧工艺
  • 不常辰耗费时间
  • 归纳难度

腐竹回锅肉的做法步骤

  • 图片 21五花肉清理完皮上的毛后,用热水洗刷干净。
  • 图片 32烧一点点水,加点盐,滴少些苦味酒,肉焯水,用九分钟左右。
  • 图片 43肉切成大致一毫米的薄片,腐竹企图好。
  • 图片 54腐竹用清澈的凉水泡一会儿。
  • 图片 65撕成小块。
  • 图片 76锅内加一丢丢油,参加原糖。
  • 图片 87开中文火,至糖全溶化后,起小泡。
  • 图片 98倒入肉干煎一会儿。
  • 图片 109加生抽和黄酒,焖一会儿,让肉上色。
  • 图片 1110先加少量水,没过肉,烧开后,再加腐竹,炒几下。
  • 图片 1211盛入砂锅中,底层放肉,腐竹放上边,开大火烧开后,转小火煮半个小时就可关火。
  • 图片 1312肉和腐竹都很可口,盛一小盘后,照一张看看。

小秘籍腐竹会吸水,所以要用清澈的凉水泡一会儿。

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