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美味佳肴美食指南,盐水泡金针菇的做法

文章作者:饮食健康 上传时间:2019-08-23

食材清单

食材清单

金针菇 大蒜
辣椒 葱花
香油
生抽 鸡精
少量白糖
草鱼 2kg 金针菇 250g
花椒 20g 辣椒 20g
豆瓣酱 30g 姜片 10g
葱蒜 若干 料酒 20g
豆粉 若干 盐 若干
香菜 50g 植物油 100g
八角 10g 鸡精 适量

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

所有材料洗干净装盘备用

先把鱼杀好,片鱼片,用豆粉,盐,料酒淹15分钟

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步骤2

步骤2

锅烧开水,把金针菇焯熟

姜蒜,八角,辣椒,花椒切好备用

步骤3

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辣椒剁碎,蒜剁成蒜泥,拿一个小碗装着,放入盐,生抽,鸡精,香油,醋,少量糖搅拌均匀,

步骤3

步骤4

葱,香菜洗干净切好备用

锅烧热,放入少量油,把烧热的油到入辣椒碗里,

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步骤4

步骤5

热锅放植物油烧热把花椒,辣椒,八角,姜蒜放过里炒香,捞起沥干,大火继续烧热锅内热油,放豆瓣酱炒香,把淹好的鱼头放入过里翻炒上色,倒入水烧开,加入适量盐,鸡精

把做好的辣椒酱料,到入金针菇搅拌均匀,洒上葱花既可

步骤5

金针菇放盐开水灼熟放盆里备用,提示这一步应于炒辣椒等之前做好

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步骤6

接着第四步,水开后把淹好的鱼片一片一片均匀放入锅中,不用搅拌,水滚后鱼很快熟,鱼熟后倒入事先备好金针菇的盆里,然后热锅烧油,待油热放入辣椒花椒炒香,倒入鱼里,放香菜葱,大功告成 小贴士

金针菇,可以换成大家自己爱吃的各种蔬菜,如豆芽火腿等

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