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美食食谱,花式面点

文章作者:饮食健康 上传时间:2019-09-14

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食物的材料明细

“制作原理仿佛刀切法馒头,
只可是一张大凉皮内还裹着一条条有颜色的奶粉
应用葛薯的自然色泽,做出黄澄澄的细丝
即以“金丝卷”命名。
为了表现颜色醒目标视觉效果,
市场贩卖产品多以色素制作;
但家中DIY,均以自然、健康为法则,
故而,应竭尽利用左近的自然食物的原料,相同也能幸不辱命”

主料

食物材料明细

  • 牛奶135克
  • 中筋面粉250克

主料

辅料

  • 270克
  • 鲜酵母1块
  • 中筋面粉500克
  • 地瓜50克
  • 酵母3克

辅料

配料

  • 细砂糖45克
  • 色拉油10克
  • 细砂糖15克
  • 色拉油5克
  • 肉松少许
  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 一般来讲难度
  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 一般难度

金丝卷的做法步骤

奶味螺旋银丝卷的做法步骤

  • 图片 31鲜酵母1块。
  • 图片 42酵母用热水融开。
  • 图片 53将中筋面粉、细砂糖和色拉油拌匀,再倒入酵母水混合。
  • 图片 64用铜筷将面粉和水丰富拌匀,成棉絮状。
  • 图片 75将面团揉成光滑的面团。
  • 图片 86将面团分割成两等分。
  • 图片 97一份面团参加沙葛搓揉成凉薯面团,另一份则是白面团。
  • 图片 108将地瓜面团擀成长约40毫米、宽约25分米的纺锤形,在外表均匀地刷上色拉油并对折,在折扣后的表面再均匀地刷上色拉油;将面团切成宽约0.3分米的条状。
  • 图片 119豆薯细丝面条上也均匀地刷上色拉油,防止粘黏。
  • 图片 1210将面粉团擀成长约30分米、宽约12分米的正方形,稳步拉长地瓜细面条,直接铺在白面团上。
  • 图片 1311将白面团对折黏紧成圆柱体。
  • 图片 1412面团卷成圆柱体后,用手轻搓,让面团粗细均匀等,将面团切成若干份,进行左后发酵约20分钟。
  • 图片 1513面团发酵后,锅中归入冷水,将蒸笼放在锅里,水滚滚后,用中山高校火蒸约15分钟(从冷水蒸起,全程约需20分钟)。
  • 图片 1614蒸好的金丝卷。
  • 图片 171先将水,酵母混合,再与中筋面粉,细砂糖和色拉油混合。
  • 图片 182搓揉成光滑的面团,并放在一般温度下松弛约5分钟,就可以起头整形。
  • 图片 193面团擀成长约40毫米,宽约25毫米的正方形。
  • 图片 204在面团表面均匀地刷上色拉油,将面团对折,在折扣后的面团表面均匀地刷上色拉油,接着将面团切成宽约0.3毫米的粗条。
  • 图片 215切好的粗条拉长。
  • 图片 226绕成螺旋状,表面撒上肉松,进蒸笼进行最终发酵约20分钟。
  • 图片 237面团发酵后,锅中归入冷水,水滚滚后用中火蒸约10分钟。

小诀窍1、切割后的番葛细面条,刀口易粘黏,因而必需在刷油

2、葛薯细面条如有不等长活断裂景况,都可铺在白面团上,不会潜移默化产品效果

3、面团卷成圆柱体后,可用手将面团渐渐搓长,便于分割出非常多,很小的面团。

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