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美味美食做法,梅菜扣肉炖马铃薯的做法

文章作者:饮食健康 上传时间:2019-09-26

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“不知道大家是不是和我一样热衷于吃西瓜!不时的把西瓜剩下的废料用来加工成各种美食,西瓜皮又叫翠衣,我试过晒干了吃,炸着吃,凉拌吃,今天跟大家分享一下用西瓜皮配合做出不油腻的红烧肉!
西瓜皮的鲜食口感有点像冬瓜,但口感实际上比冬瓜要好非常多,质地更加的紧实,而且有一股浓郁的瓜香。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成,从而具有利尿作用,可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。所以对减肥也是很有帮助的哦!
老公去外地出差了,我平常吃肉不多,长年维持80斤的体重不容易啊,所以这次用的肉分量不多,大家可以根据自己的需求多放点肉!
成品口感极佳,瓜肉酥而不烂,因为和肉一起炖过有一股浓浓的肉香,五花肉经过炖煎的手法,肥而不腻,猪皮Q感爽口,瘦肉部分又不会发柴,而且会有一股浓浓的瓜香,非常的完美搭配。个人觉得比用冬瓜做好太多倍了!”

“红烧肉可以说是我的拿手菜。。谁让家里有大、小食肉动物呢,呵呵。。不得不会呀。。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 西瓜皮半个
  • 五花肉200克
  • 五花肉适量
  • 土豆适量

辅料

辅料

  • 青椒适量
  • 红椒适量
  • 白糖适量
  • 八角适量
  • 姜片适量

配料

配料

  • 酱油适量
  • 八角适量
  • 生姜适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡粉适量
  • 十三香适量
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

西瓜翠衣红烧肉的做法步骤

红烧肉炖土豆的做法步骤

  • 图片 31将西瓜皮削去红瓤洗净,我用的沙漠瓜,就是20斤一个的那种大瓜,这种瓜香味浓郁,而且肉嫩!
  • 图片 42把西瓜皮的外层用削皮器削掉,切成方块!
  • 图片 53青红辣椒大蒜剁碎
  • 图片 64高压锅中放水加入姜片、八角、五花肉、清水、盐
  • 图片 75水开后,撇去浮沫,加入切好的西瓜皮,大火煲10分钟
  • 图片 86将炖好的肉切成方块,放入无油的锅中,小火煽
  • 图片 97小火煽出油,煽至两面面金黄,出了好多油哦!加入姜末、郫县豆瓣、阳江豆豉
  • 图片 108炒香后,加入炖好的西瓜皮,翻炒
  • 图片 119瓜肉中有丰富的水,不要再加水了哦!煽干后,加入青红辣椒碎
  • 图片 1210煽出甘香后,加入大蒜碎
  • 图片 1311装盘出锅
  • 图片 141材料:五花肉1斤、土豆1个、八角、白糖、姜。猪肉切成方块。姜切片。。
  • 图片 152炒锅上火热油,我加了2勺白糖。用小火炒。
  • 图片 163慢慢搅拌至糖变深褐色且起泡泡。先将火息掉,不然糖会过头变苦了。
  • 图片 174下入姜、八角翻炒,在放入五花内煽炒。
  • 图片 185煽炒出五花肉出少许油脂,并均匀上色。
  • 图片 196加入清水,水量刚没过肉块。
  • 图片 207大火烧开,转小火约20 分钟,如果喜欢烂点时间可以长点。。
  • 图片 218土豆去皮切块,下锅。翻炒均匀,继续小火10 分钟。
  • 图片 229加入所需调料,收汁即可出锅。。
  • 图片 2310当当当。。美味又简单的红烧上桌啦。。

小窍门1.炒糖糊上色不但可以让肉色泽红亮,而且炒过的糖也会带点糖的香味,这是用酱油上色无法替代的哦。

2.糖糊炒好后,加入的葱,姜,肉水份一定要沥干哦,不然热油遇水会溅到自己。。

3.要做肥而不腻的红烧肉,炖肉的火侯和时间都要足够而且要有耐心。小火慢炖。

4.喜欢吃口感硬一点的。大火开后,小火炖约30--40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。

4.最后在收汁的时侯,要在旁边看着哦,以免把汤汁收的太干了,就剩下油了,没得拌饭啦。

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