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自制压面,饿了只需要一碗面条

文章作者:饮食健康 上传时间:2019-09-27

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牛肉葱油挂面

4张图片

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“马铃薯冷面是孙女的大爱,每回在这个学校都吃远远不够,回家来非要笔者再做给她吃,量管够。马铃薯沙茶面卤可不是由着自己不管做的,酱放到何种程度,勾芡勾到何种程度,都以我家闺女亲临草鳊指点笔者成功的。最大的鞭挞正是:嗯,和全校的叁个味道。

前边做马铃薯热干面大多是和谐手擀的面条,这一次用了压面机压面。明天,读书群的二个叫暖暖的姐妹询问自个儿有关压面机的难点,问手动压面机有如何毛病是怎样。小编随口就答:手动正是它的劣势。

压面机在小编家有不短的工作年限了,基本处于复苏状态,平常大家家吃烩面包车型大巴时候可比多。唯有在临时间的时候本人才会擀面只怕压面。为给那位姐妹显示一出手动压面包车型大巴做事性质,特意拍了这套图片供其参谋。”

:半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱,、清澈的凉水150毫升、小葱1根、生抽1勺、绿豆芽200克、王瓜1根、面条适合的量、胡蒜适当的数量、醋适合的数量

食物原料明细

1.把生抽和黄酱倒入壹个大碗内,然后进入150毫升清水用竹筷慢慢调匀;京葱切成粉末备用

主料

2.炒锅内倒入比炒菜更加多的油烧热,油热后归入京葱末混炒半秒钟后倒入肉末一同翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最温火稳步煸炒78分钟就能够

  • 面粉500克
  • 鸡蛋一个
  • 少许

3.把洗净的黄豆芽放入开水中焯烫一下随即捞出;吊瓜洗净后切片;大蒜剁成蒜蓉备用

辅料

4.把烫过黄豆苗的水烧开后归入面条煮烂,然后捞出面条浸入冷热水后捞起盛入碗内

  • 土豆250克
  • 猪肉50克
  • 面酱一汤勺
  • 花生油适量
  • 淀粉适量

5.末尾把绿豆的芽和胡瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱独蒜末,再倒少些醋拌匀就可以乌冬面

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  • 咸鲜气味
  • 煮工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 平常来讲难度

用料

马铃薯乌冬面包车型大巴做法步骤

主要调味剂:面条400克芽菜适当的量

  • 图片 41白面过筛。 打入鸡蛋,放入小量盐,一丢丢慢性倒入冷水,将面粉调成絮状,直至盆底无干粉。
  • 2将面揉成团后,盖湿布松弛10分钟。面自然要和得比非常硬一点。
  • 3应用折叠法继续揉面团直至面团光滑不粘手。
  • 图片 54将面团分成大小适宜的几块。压扁待用。
  • 图片 65将压面机左侧调整压面片厚度的旋钮调到“1”地点。
  • 图片 76将压扁的面团过机。
  • 图片 87率先次过机。
  • 图片 98然后折叠后再过机,反复三次。
  • 图片 109进度中一经必要可在面片上抹上适度的干粉。
  • 图片 1110将压面机旋钮调到“2”的地点。
  • 图片 1211折叠过机五次直至面片表面光滑。这么些厚度和板面很相近,喜欢吃薄一点的米粉,能够承袭选用“3”、 “4”或 “5”。可是本身提出最薄选用“3”就足以了。
  • 图片 1312依据你爱怜的面食宽窄,将手摇杆插入压面机相应的插孔切割面条。
  • 图片 1413切割面条中。
  • 图片 1514面条压好后,撒上点儿干粉,幸免面条粘连。只要面条和得硬,面条就不易于粘到一块儿。
  • 图片 1615马铃薯去皮洗净,切成大小合适的颗,用水冲去表面包车型地铁碳水化合物。肉切成适合的量的丁。
  • 16锅里放适当的量胡麻油,烧热后,参加肉丁炒变色,倒入土豆,继续炒。
  • 17水汽炒干后,加入适当的数量的面酱,爆炒均匀至吐油。
  • 18出席适当的数量清澈的凉水或高汤,煮至马铃薯软面,视咸淡调入适合的数量的盐、调鸡精、勾芡。女儿喜欢相比糊糊的以为,所以笔者勾的芡就多少厚一点。
  • 图片 1719煮面。 水烧开后,归入适当的量面条。
  • 图片 1820煮一开后挑入提前筹算好的凉热水里激一下。
  • 图片 1921方可多放点水,淹着面条最佳。作者心痛自个儿的凉白开,所以没放那么多。
  • 图片 2022盛到碗里。
  • 图片 2123浇上卤。

辅料:菠菜80克

调味剂:食用盐少量、老抽1茶匙、醋小量、葱1段、蒜2颗、花椒30粒、鸡汤适当的数量、豨肉馅100克、黄椒油少量、花雕小量、豆豉适当的数量

做法

1.面条买的现有的,好像是极其做拉面可能是鸡蛋面用的,发黄,相比较津道,最重大是型儿好,有样儿,齐齐哈尔芽菜是必得一定一定要有的,芽菜以后唯有袋装碎的

2.熬点鸡汤,放几粒花椒,加饭酒,葱姜等去腥提香,坐开后撇沫关文火熬,微开,千万别大开,那样汤会比较清澈

3.豆豉剁几刀,葱蒜剁细,芽菜和肉馅备好

4.锅坐油四分三热下肉馅,中型Mini火偏干到吐油酥香

5.再跟着下入葱姜末,豆豉,芽菜,少倒一点加饭酒

6.再炒几下怒放碗里备用,你再闻闻,真的,再闻闻

7.调红油汁,简单,醋,酱油,红油,葱麻辣酱,OK了,醋和老抽看个人口味,那几个面主如若咸鲜辣,然后稍有个别酸,按本人的法门来吧

8.焯点叶儿青菜,小编用的是飞龙菜,好像江西相似用豆尖

9.煮面条,面条在锅里煮的长河中,取三只碗,里边放一丢丢鸡汤,也正是碗的三分一的楷模,然后按您的须求倒入调好的红油汁,那时面好了,间接盛到这一个碗里,然后尽快放炒好的芽菜肉臊,和小大白菜,最终能够撒一点熟芝麻和小青葱就齐了乌冬面

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食材:面粉、油菜、豆芽。

配料:盐、水、辣椒面、小香葱、橄榄油、蒜末、醋、生抽。

做法:

配方奶的塑造:

1、取少量面粉,放入小量盐,用凉水和面。

2、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20―30分钟左右。

3、将饧好的面团揉匀,用擀面杖擀制作而成厚度略薄的面饼。(厚度以能踏向压面机为准)

4、用压面机再三仰制3―4次,压成薄厚均匀的正方形面皮。

5、将凉粉折叠起来,用刀切成宽度约1.5―2毫米的粉条。

6、撒小量干粉,将面条散开抖匀。

7、面条下入热水锅中煮,锅开后中途加多五次冷水,文火煮开至熟。

8、煮好的米糊捞入碗中。

9、油麻菜籽提前洗净焯熟。

10、豆芽提前洗净焯熟。

11、将计划好的油麻菜籽、豆芽放入面条中,依次归入盐、黄葱粒、麻辣酱、热干面。

12、面条计划捞出的还要,烧适合的量热油至70%热,将热泼在码好青菜和调料的面食上,倒方便醋和一定量老抽调味,拌开食用。巴尔的摩热干面

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食材

主要材质:普通面粉500g、水185g、食用碱1小勺、麻油1大勺

辅料:老抽适当的量、醋适合的量、盐调味精适当的数量、海鲜酱正好、辣萝卜少量、独蒜适合的数量、切碎的葱适合的数量

做法

1.在水里面参与食用碱化开

2.倒入装有面粉的盆里面

3.参预一点盐,用竹筷搅匀

4.揉成非常硬的面团

5.将面团分成小份,那样便于压面机来压

6.来回多压五遍,压成光滑的表皮

7.然后用圆面孔,压成细圆面条

8.将富有的小面团都如此做好

9.烧一大锅水

10.烧沸腾后,倒入压好的粉条,煮到7分熟。(假设现做现吃的话,就从来煮到全熟)

11.然后自然的干水,捞起来,放到有风的地点吹凉,或许直接过壹次凉水。

12.稍微晾凉一点后,倒入香油拌匀,幸免粘连。那样碱面就搞好了。放量了足以松开三门双门电冰箱冷藏。

13.预备好配料,葱,独头蒜,辣萝卜都切成小丁备用

14.取要吃的重量

15.放进锅里炖烂,面已经五成熟了,只必要多少烫一下就能够了

16.面捞起来,放到碗里,加入盐,鸡精,生抽,醋

17.加盟萝卜丁,淋入最根本的蒜蓉酱

18.撒上切碎的葱就能够了。(辣酱,大蒜,醋,那之类的能够依赖本人的口味来加多哈)炒鸡面

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食材

主料:面粉500g

辅料:火麻油2汤勺、黄葱15g、生抽4调羹、味之素1茶匙、白汤适当的量、盐56%茶匙、水200g

步骤

1.预备好用猪肥膘或猪板油炼制好的亚麻籽油。

2.白面中参预盐拌匀,再分次插手水,边加水边搅动,直到成为雪花状的面团。

3.用手和聚焦。

4.压面机选用压面档1档,把面团用手压扁放入压面机中压成片,把几片压好的面片叠在一齐,再度压成片。

5.一再几遍,直到面片变得细腻,压面机的薄厚调到3档压二回,面片的厚度约为2mm。

6.取舍压面机的切面档,把压好的面片切成细面条,切好的面食放置在帘子上。

7.黄葱切粒。

8.沙茶面包车型客车做法步骤88.锅内烧热水,纳入面条,定型后用竹筷拨散,煮至面条浮起。

9.碗中先放入煮开的高汤或半碗热水,再放入生抽、植物油、味素调匀。

10.面条浮起后再煮1分钟,用竹筷把面条捞入漏勺中,折叠五遍整理好形象,面条归入调好汤汁的碗中,最终撒一些些青葱粒就可以。

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