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新鲜的虾炒白菜,包心白菜炖粉条的做法

文章作者:饮食健康 上传时间:2019-11-03

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精选7道农家土菜:鲜虾炒白菜,青椒炒肉沫,胡萝卜烧排骨的做法

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很多人看到美味的食物都会食指大动,随着人们生活水平的提高,人们不在满足填饱肚子,人们开始享受各种的美食,只要是可以吃的,对人体无害的,人们都会想方设法,通过各种调料、各种食材,不同的方法,是所有的材料融合到一起,然后根据不同的火候,做成一道道色香味俱全的美食。这也就诞生了很多高级厨师,谁的想法独特,谁的想法心仪,谁能做出来的美食能让更多人喜欢,那么你就是人们心中的好厨师。那么,一起跟着学习以下几道菜,让你成为家人心中的好厨师!

“秋天天气干燥,吃点白菜去去火气,让身体滋润一下。”

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食材明细

双笋虾仁

主料

食材:春笋、莴笋,海虾,盐,白胡椒粉,料酒,生抽。

  • 白菜半棵
  • 猪肉500g
  • 地瓜粉一把

做法:

辅料

1、春笋处理干净,莴笋去皮洗净。

  • 胡萝卜半根
  • 一小段
  • 香菜两根
  • 适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 十三香适量
  • 蚝油适量
  • 食用油适量
  • 白开水适量

2、春笋和莴笋切成丁备用

3、海虾挑虾线去皮处理干净,用少许盐和料酒腌制,可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

4、锅中倒入少量油,约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

白菜炖粉条的做法步骤

5、炒至变色捞出沥干备用

  • 图片 31白菜洗净,斜切薄片
  • 图片 42猪肉洗净,切片(选猪的梅花肉肉爱烂熟透不硬,老人小孩都能吃)
  • 图片 53姜,蒜砌末,香菜切小段,葱切细丝。胡萝卜切菱形片
  • 4起锅放入食用油,微起烟后,放入蒜末,姜末,葱丝爆锅炒出香味,倒入酱油,微微搅拌,倒入肉煸炒微焦倒入白菜片炒。(爆锅着急忘了拍照片)
  • 图片 65白菜炒软,加水,放入粉条,放盐,十三香,蚝油。搅拌均匀,盖锅,等粉条变软后放入胡萝卜,大火炖。汤开了以后小火炖。
  • 图片 76胡萝卜熟透后放盐,搅拌(期间可以自己尝尝汤的味道)
  • 图片 87收汤,放入葱花香菜出锅。

6、锅中底油加热,放入双笋丁翻炒,放入虾仁后,烹上少量料酒,淋上生抽,用盐最后调味出锅即可。

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番茄焖排骨

食材:排骨500g,西红柿250g,蚝油1大勺,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉半勺,八角3枚,食用油适量,水适量

做法:

1.排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;

2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;

3.锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;

4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;

5.然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁就可以了。

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大盘鸡

食材:仔肉1斤多,土豆2个,青椒1个,洋葱半个,宽面半斤,啤酒1罐,葱姜蒜适量,冰糖,生抽,八角,桂皮,香叶,老抽,淀粉,郫县豆瓣酱,黑胡椒碎,干辣椒,花椒

做法

1、鸡肉切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫,蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,土豆切滚刀块。

2、料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡肉腌制20分钟后,沥干水分。

3、炒锅中倒油,放入葱姜蒜、八角,桂皮,香叶和干辣椒爆香,加入豆瓣酱炒出红油,加入鸡块翻炒均匀。

4、倒入一罐啤酒,加锅盖烧开,调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟,等土豆稍微有点软,加入冰糖,再炖几分钟。

5、加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒,用水淀粉勾薄芡即可。

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青椒炒肉沫

材料:青椒,猪肉,姜,蒜,豆豉,盐,蚝油,老抽,鸡精

做法:1、把猪肉,豆豉,姜,蒜米剁碎,辣椒用刀拍一下切小段。

2、锅内放油放入姜、蒜、豆豉炒香。

3、放入猪肉末炒至变色,加入盐,一点点老抽,放入辣椒翻炒,加蚝油,炒至辣椒断生,放鸡精翻炒出锅。

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胡萝卜烧排骨

材料:小排、胡萝卜。老抽、盐、醋、葱、姜、料酒。

做法:1、小排剁成小块后用清水洗净,入开水中焯烫去血水待用。胡萝卜洗净后切滚刀块待用。

2、锅内放油烧热后下葱段和姜片煸炒,香味出来后再下入排骨炒至没有水分。

3、烹入料酒、醋和老抽继续炒1分钟,放开水没过排骨,大火烧开后改小火烧40分钟。

4、烧至排骨软烂后加入胡萝卜块,放盐,翻炒均匀后再烧大约20分钟,至汤汁差不多收干时起锅即可。

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番茄大虾

材料:大虾400克,姜末适量、葱末适量、蒜末适量、料酒少许、酱油少量、盐少许、鸡精少许、番茄沙司适量

做法:1. 先将虾须剪下,从虾背处用刀划开,挑出虾线。

  1. 将处理好的虾用盐和料酒腌半小时。

3. 锅烧热,倒入比平时炒菜稍微多一点的油,放入姜蒜葱末爆香,放入处理好的虾,翻炒。

4. 将番茄沙司倒入碗里,加少许酱油,一点水搅拌均匀。放入锅里与虾翻炒,再加少许的盐,鸡精。改小火,慢慢煨一会儿,最后大火收汁

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鲜虾炒白菜

材料:明虾250克、白菜300克、香菜2根、大葱20克、生姜20克、食用油30毫升、食盐3克、白砂糖5克、料酒10毫升、生抽10毫升

做法

1.食材准备

2.明虾沿背部剖开,去除虾线

3.白菜洗净切大块,香菜切长段,大葱切末、生姜切末备用

4.方太灶具调至7段火,热锅热油,将葱姜末爆香

5.倒入明虾,翻炒至香味浓郁,加入料酒,翻炒

6.将白菜倒入一同翻炒

7.白菜稍软,加入食盐、白砂糖、生抽调味

8.炒至白菜断生,即可盛出

9.撒上香菜段点缀,即可食用

世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。好了,今天的分享就到这里了。如果觉得文章不错,在文章下面给一个小小的赞。转发分享,评论:您的支持是小编继续努力的动力!

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