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豇豆烧茄子的做法,茄子好吃又不腻的7种做法

文章作者:饮食健康 上传时间:2019-11-22

娃他爹跟朋友去农村吃了顿农家菜,回来就直接念叨那挂豆角烧紫茄,总是说怎么好吃,怎么好吃。 说貌不惊人的纯蔬菜,一抬上桌就被我们扫光哈------ 角豆与落苏,都是大家这里夏天布衣黔黎饭桌最广大的家常菜,日常就直接吃的, 不过,我总习贯角豆归带豆,白茄归白茄,还少之甚少把那二样放在一块儿炒的,几日前就做做。 当然作者也明白自身在家做,未有村落的柴灶,照旧少了些味----

  矮瓜是朝气蓬勃种比较果胶的蔬菜,荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、热拌、做汤,都能烹调出美味辣脆的小菜,下边带给大家7道好吃不腻的白茄做法。

带豆烧紫茄的食物材料:

主料: 豇豆200g 茄子250g 辅料: 油少量 盐适当的数量 黄酒适合的数量 姜适量蒜适当的量 先抽适合的量 豆豉少量 鲜鸡汁适合的数量

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挂豆角烧吊菜子的做法图解步骤:

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1.策画好食物的原料

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2.带豆与矮瓜洗净,角豆切段,吊菜子切长条

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3.锅里放点油,中文火,把茄条炒至发蔫,盛出.

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4.锅里油热,归入姜豆,干炒至转色发蔫,

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5.放入茄条

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6.放入姜丝,蒜蓉酱,豆豉煸匀

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7.加盐,花雕,先抽干炒.

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8.加2羹匙清澈的凉水,焖煮一下

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9.放些鲜鸡汁就能够.

  后生可畏、鱼香白茄煲

家常美味的吃食网小贴士:

1.紫茄与角豆都要煮透才好吃. 2.喜欢辣的,放下杭椒不错。 3.自身在家做,不用放那么多的油.

  原料:长条紫茄1个 玉葱52%个 杏鲍菇半个 老抽 5克 花雕10克 冰糖4克 羊肉粉3克 辣麻辣酱15克 白汤或清澈的凉水20克 蒜片10克 猪肉末30克 麻油3克 花椒粉3克 酒酿15克 香醋5克 葱段和盐各小量

  制作工艺:

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  1、在二个碗里倒入生抽和黄酒。继续步向原糖,搅拌均匀,再进入羊肉粉,若无,能够用鸡精或鸡精取代。倒入辣沙拉酱,将整碗里的佐料搅动均匀

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  2、荷兰葱切成粉末或小丁,杏鲍菇切成半毫米厚的长条,矮瓜不去皮,直接切成1毫米宽、4-5毫米长的条

  3、锅里烧开油,6、7成热时下入落苏条,炸约26-30秒后迅即捞出落苏,滤去多余的油份,杏鲍菇条也放在油里炸至水绿

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  4、炒锅里留底油,油热后下入玉葱末和蒜片炒出香味,倒入豕肉末炒至变色,加花椒粉调味

  5、继续进入酒酿和芝麻油,炒出香味后倒入步骤4里调好的汁,汤汁变浓稠后投入白汤或干净的水。汤汁再一次变浓稠,倒入步骤8里计划的白茄和杏鲍菇,加一丢丢盐

  6、将菜直接倒入煲仔里,盖上盖子文火慢焖,待汤汁浓稠后就能够关火,沿着煲仔的边儿倒上白醋,撒点而葱段就可以

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  二、糖醋脆皮矮瓜

  原料:落苏3根 蒜薹 小量 胡萝卜四分之二根 鸡蛋二个 葱一丢丢 洋茄酱大器晚成勺 香油一勺 糖三勺 醋生机勃勃勺 低筋面粉50克 油 少量

  制作工艺:

  1、矮瓜洗净用刨子或刀刮去外皮,然后切成块状,撒1小勺盐拌匀,盐渍10分钟

  2、低筋面粉里打入二个鸡蛋参预一点点水,调成稀稠适中的面糊

  3、腌好的紫茄将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根落苏都沾满面糊

  4、锅中国原油工程建筑公司烧至六百分之九十热,将沾满面糊的白茄归入锅中炸,炸至吊菜子米白酥脆就能够捞出控油

  5、风流倜傥勺西红柿酱、风度翩翩勺醋、生机勃勃勺芝麻油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜苗切丁、葱段切碎备用

  6、锅中一些些油烧热,油热后,下蒜苔和红萝卜混煮,归入切碎的葱炒出香味,倒入料汁,大火加热,料汁冒泡后,参与炸好的切丝下锅干煎,使每根切丝均匀裹满料汁就可以

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  三、酱香肉末烧白茄

  原料:长条矮瓜2根 豕肉馅100克 青红小黄椒各2根 葱末1汤勺(15克) 姜末1舀汤的小勺(15克)料酒1茶匙(5ml) 甜面酱1汤匙(15克) 蒜末2汤勺(30克) 豆豉酱1汤勺(15克)

  制作方法:

  1、馅中调入花雕和甜面酱,倒入姜末和弄均匀后盐渍10分钟

  2、落苏去蒂洗净后带皮切成小段,青红小黄椒切成小片

  3、底锅中倒入油,待油7成热时放入紫茄条,你会意识紫茄急忙的把油都接到了,那时毫无再加多油了。当吊菜子干炒变软后,油会从吊菜子中又跑出去一些的。将炒软后的落苏捞出备用;

  4、中留底油,放入肉馅爆炒至变色,用铲子铲到锅的后生可畏旁,用锅中的油将葱末翻搅几下,倒入花生酱和豆豉酱炒出香味后,与肉丝混合在合营,再倒入矮瓜和青红杭椒,干炒均匀就可以

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  四、香煎茄盒

  原料:白茄1个 肉末50克 干糖类25克 蛋清1个 辣酱﹑海鲜酱﹑葱姜蒜蓉各风流罗曼蒂克勺 鸡精﹑盐﹑料酒﹑老抽﹑原糖各小量

  制作工艺:

  1、肉馅中参预盐﹑花雕﹑生抽和调味精调味,参预适当的数量的葱姜末,和弄均匀

  2、肉馅中,参与适当的量蛋清,用铜筷顺着一个趋向和弄至上劲,那样调好的肉馅比较入味,滑嫩

  3、将白茄切成夹刀片,第一刀不要砍断,第二刀斩断(尽量切的薄一点,方便熟和美味)

  4、茄夹内抹上干胡萝卜素,那样放肉馅后才会使肉馅与矮瓜越来越好的粘附在一起,用铜筷取肉馅放入茄夹内,用象牙筷把肉馅铺平。

  5、把茄夹合上,三个茄盒就办好了。依次把富有的矮瓜做完

  6、把抓实的茄盒归入微波炉专项使用的蒸屉终中,平铺不要有丰腴,那样才得以同时熟

  7、盖上盖子,放电磁炉中高火5分钟,就足以了(未有电磁炉的能够在锅上蒸)

  8、微波炉烤完的茄盒已经熟了,不过吊菜子表面水汽依旧异常的大,为了使表面吃上去脆脆的,放到电饼铛恐怕平底锅上,大火煎至两面焦脆

  9、接下去调多少个汁,那可是茄盒好吃的魂魄啊。锅中放一丢丢油,油热把葱姜香辣酱炒香,参与辣酱和麻辣酱干炒出香味

  10、参预少些绵白糖,提鲜;加少量凉水,烧开就足以了,把茄盒摆放到碟子中,浇上汁就足以狼吞虎餐啦

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  五、香辣家凫肉落苏

  原料:长茄子2根 鸡腿1个 花雕风姿罗曼蒂克匙 酱油55%汤勺 老鳖一特醋半汤勺 冰糖半汤勺红油蒜蓉意气风发匙 葱姜、油各适合的数量

  制作工艺:

  1、鸡腿冲洗干净后剁成小块,倒入意气风发汤匙黄酒,倒入半调羹老抽,腌渍30秒钟

  2、长白茄洗净后切滚刀块,葱姜切末,锅里坐油,油五分之四热后归入落苏块,炸制微黄后捞出,控油备用

  3、把腌渍好的鸡腿肉块炸制浅米栗色,捞出控油,锅里留底油,归入葱姜末炒出香味,放入一大汤匙红油沙拉酱,炒出红油

  4、归入鸡身上的肉块、吊菜子块,纳入半汤勺绵白糖,倒入 50%调羹生抽、后生可畏匙黄酒,半汤勺白醋

  5、倒入稀释的水糖类,不要翻动小火炖制10分钟就能够

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  六、藤豆烧吊菜子

  原料:豇沿篱豆200克 矮瓜200克 干花椒3个 独蒜6瓣 姜1块 食用糖3克 盐3克 老抽5克 省油8克 水适当的量 葡萄籽油一丢丢

  制作工艺:

  1、火镰南豆洗净切段,用食盐加水焯1分钟控水,紫茄洗净切成条,用盐(分量外)抓匀熏制15分钟后攥干水分备用。

  2、独头蒜一切为二,姜切末,干花椒去籽切段,盐、省油、老抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

  3、开火,锅内放少量葵花子油,放蒜瓣、姜末和干花椒炒出香味,下茄条和豇茶豆,中型小型火清炒至姜豆全熟。

  4、放调味汁,生煎均匀至藊豆入味就能够关火,装盘

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  七、洋茄烧白茄

  原材质:圆矮瓜1个300克 圣女果拾叁个100克(只怕大洋茄1个) 青椒四分之二个50克 西红柿酱2汤勺 大蒜2瓣

  制作工艺:

  1、圆吊菜子洗净切掉根蒂,用刀从西路对半切开,再把每拾叁分之陆分叉成宽为1.5CM左右紫茄条

  2、取个中一个落苏条,切面朝上位居案板上,用刀切成滚刀块,切好的吊菜子块不要太大,也不要太小,保证大小均匀

  3、平底锅内归入适合的量山茶油,油面在锅底薄薄的铺黄金时代层就可以,加热至油温四二分一热

  4、放入切好的紫茄块,中火煎制1秒钟左右,然后用铲子赶快的清炒,炒到紫茄七八早熟表面呈紫铁锈色,把白茄控油捞出

  5、把小朱果用清澈的凉水洗净,对半切开,在洋茄放在炒矮瓜剩下的油里,用铲子干煎几下至洋茄出红油

  6、放入炒好的矮瓜块,参与2调羹西红柿酱,用铲子混炒至紫茄九老奸巨滑,使各样紫茄表面都均匀的被洋茄酱包裹。

  7、大椒半个用清澈的凉水洗净,先用刀切成宽度大概1CM左右的条,再把每一条切成菱形块,切好的杭椒块归入锅中

  8、独蒜2瓣去皮,用刀背拍成蒜茸辣酱,拍好的海鲜酱放在锅内,用铲子翻搅到彩椒熟,蒜蓉辣酱出香味,就可以出锅

  以上就是可口又平价的紫茄做法,喜欢的话就关怀并留住你的完美留言吗。

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